包子馒头是热水还是冷水(蒸馒头热水下锅要多久)
大家好，关于包子馒头是热水还是冷水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸馒头热水下锅要多久的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、蒸包子或馒头是冷水入锅还是开水入锅
蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。
二、做包子和馒头的窍门,和面的时候是用冷水还是开水呢
包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于：馒头、包子做好后醒制（醒面）的程度。
1、热水蒸适合于醒制（醒面）充分；
2、温水蒸适合于醒制（醒面）较充分；（上锅后补充醒制）3、冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分。（上锅后稍长时间补充醒制）
三、蒸馒头包子用大火还是中火
建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳。
文章分享结束，包子馒头是热水还是冷水和蒸馒头热水下锅要多久的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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