包子是高筋面粉还是低筋面粉(低筋面粉和普通面粉的区别)
本篇文章给大家谈谈包子是高筋面粉还是低筋面粉，以及低筋面粉和普通面粉的区别对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、包子皮用高筋还是低筋
包子皮可以用高筋面粉，也可以用低筋面粉，二者各有优缺点。以下是它们的一些特点和用途：
1.高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，面筋质地较硬，粉糰较容易抓团，适合制作需要弹性和韧性的面食。用高筋面粉做的包子皮不容易发粘，口感筋道，包子弹性好，外皮松软而有嚼劲，比较适合做肉馅和大馅料的包子。
2.低筋面粉：低筋面粉中的蛋白质含量较低，面筋质地较软，粉糰容易搅拌匀和松散，适合制作需要蓬松和柔软口感的面食。用低筋面粉做的包子皮口感松软，外皮嫩滑，比较适合做素馅和小馅料的包子。
所以，选用高筋面粉制作包子皮可以使包子口感更有嚼劲，弹性好，适合做大馅料的包子；选用低筋面粉可以使包子皮更轻蓬松，口感更嫩滑，适合做小馅料和素馅的包子。如果你想让包子皮柔软光滑、韧性好，可以使用低筋和高筋面粉的混合物。
二、做包子的面粉是高筋还是低筋可以包饺子吗
1、包子还有饺子用高筋面粉比较好，因为高筋面粉做的皮比较有筋道、不容易破皮。
2、当然低筋面粉也是可以用来包包子和做饺子的，就是皮容易破。
三、做包子是用高筋还是低筋面粉
做包子用的是中筋粉，他不是高筋粉也不是低筋粉，是普通的面粉。如果你家里没有可以打高筋粉跟低筋粉各50%，混合一下来用也是可以。但是他们的成本会高出很多，因为不管是低筋粉还是高净值都比普通的面粉贵。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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