拌面是福州还是沙县(福建沙县花生酱拌面的做法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于拌面是福州还是沙县，福建沙县花生酱拌面的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、沙县小吃的拌面是什么面哪有卖的
沙县小吃的拌面一般使用面筋面，配以各种蔬菜、调料和酱汁拌制而成，口感爽滑、味道鲜美。在中国各地的美食街、夜市、小吃摊等地都可以找到沙县小吃的拌面。此外，也可以在网上购买相关的拌面调料来自行制作。
二、热干面和拌面的区别
1.面条不同。热干面一般使用油拌熟碱面，而拌面可以使用碱面、切面或者阳春面等1。
2.酱料不同。热干面使用芝麻酱作为主要酱料，辅以其他酱料（如豆腐乳、豆瓣酱等）；而拌面则只有花生酱1。
3.配料不同。热干面常搭配花生米、萝卜干、酸豆角等配料，而拌面一般搭配葱或酱油3。
4.产地不同。热干面源于武汉，而拌面则源自福建福州、沙县和新疆等地2。
总之，虽然两者都是中国的传统美食，但在口感、配料和制作方法等方面还是存在明显差异。
三、拌面的叫法
1、福州拌面是福州十邑地区经典的传统小吃。做法是汤锅中倒入适量水煮滚，放入碱面，以中小火煮至熟透，捞出沥干水分，先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中，再加入煮熟的碱面，最后撒上少许葱花即可。
2、“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条、花生酱、盐、味精、香油、葱花适量。
3、广东拌面称为捞面多以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好，氽水后食用，这些面多数为广东蛋黄面，但也有人会用河粉代替，当今也出现“捞出前一丁”（简称“捞丁”）的食法，传统上，吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约20世纪90年代起，香港有方便面厂推出即食捞面，其面放在一个有小孔的即弃胶盒内，放入滚水把面身煮软后，再从盒身的小盒中把水倒入。
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